Sastojci:

Biskvit:

• 4 jaja
• 120 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 120 g glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 3 žlice ulja
• 3 žlice mlijeka

Krema:

• 400 ml slatkog vrhnja za šlag
• 250 g mascarponea
• 80 g šećera u prahu
• malo vanilije

Dekoracija:

• bijeli buttercream (za rubove)
• malo crne, ružičaste i crvene fondant mase ili boje
• jestive perlice (po želji)

Priprema:

Biskvit pripremam prvo, jer dobra torta uvijek počinje čvrstim, ali nježnim temeljem. Jaja i šećer mutim dok ne postanu svijetli i pjenasti, dok ne izgledaju kao da su puni dobrih namjera. Dodam vaniliju, ulje i mlijeko, a zatim lagano umiješam brašno s praškom za pecivo.

Smjesu izlijem u kalup u obliku srca i pečem na 180 °C oko 25 minuta. Kad se ohladi, prerežem biskvit na dva jednaka dijela.

Za unutarnju kremu umutím slatko vrhnje u čvrst šlag, a u drugoj posudi pomiješam mascarpone i šećer u prahu. Spojim ih polako, bez žurbe, da krema ostane mekana i prozračna.

Na donji biskvit nanesem bogat sloj kreme, poklopim drugim biskvitom i lagano pritisnem – tek toliko da se upoznaju.

Za vanjsku kremu maslac mutim dok ne postane svilen, dodam šećer u prahu i malo mlijeka, pa obojim u nježno plavu nijansu, baš poput neba u dobrom raspoloženju. Tom kremom premažem cijelu tortu i zagladim površinu.

Bijelim buttercreamom špricam bogati valoviti rub, kao mali okvir za slatku priču koja slijedi.

Na kraju dolazi najzabavniji dio — lice. Oči, trepavice, nos i taj luckasti osmijeh rade tortu živom. To više nije samo desert, to je raspoloženje na tanjuru.

Torta ide u hladnjak barem 2–3 sata. A kad je izneseš pred nekoga… prvo se nasmiješe, pa tek onda režu.