Sastojci:
Biskvit:
- 4 jaja
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 120 ml ulja
- 120 ml jogurta
- korica 2 limuna
- 200 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- prstohvat soli
Krema od limuna:
- 500 ml mlijeka
- 2 pudinga od vanilije
- 100 g šećera
- korica 1 limuna
- sok 2 limuna
- 200 g maslaca (sobne temperature)
Priprema:
Prvo se bacam na biskvit, jer dobra torta uvijek počinje laganom i mekanom bazom. Umutim jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodam ulje, jogurt i naribanu koricu limuna – već tada miris osvježi cijelu kuhinju.
Lagano umiješam brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli pa smjesu izlijem u kalup obložen papirom za pečenje. Pečem oko 25–30 minuta na 180 °C, dok biskvit ne dobije lijepu zlatnu boju. Ostavim ga da se ohladi, a zatim ga prerežem na dvije kore.
Za kremu zakuham mlijeko sa šećerom i koricom limuna, dodam puding i kuham dok se ne zgusne. Kad se krema malo ohladi, umutim maslac i dodam svježi limunov sok. Dobijem glatku, svježu kremu koja savršeno balansira slatko i kiselo.
Sirup pripremim tako da kratko prokuham vodu, šećer i limunov sok. Svaku koru lagano natopim sirupom – taman toliko da torta bude sočna, ali ne teška.
Slažem tortu: kora, bogati sloj kreme, druga kora i ostatak kreme preko cijele torte. Sve lijepo zagladim i stavim u hladnjak barem 2–3 sata da se okusi povežu.
