Sastojci:
Za makarone:
- 100 g mljevenih badema (fino, kao puder)
- 100 g šećera u prahu
- 75 g bjelanjaka (od prilike 2 velika jaja)
- 100 g kristal šećera
- par kapi gel-boje (ružičasta, crvena ili bež – ovisno o izgledu koji želiš)
Za kremu:
- 120 g bijele ili tamne čokolade
- 60 ml slatkog vrhnja
- 1 žlica maslaca
- aroma maline, vanilije ili badema po želji
Za dekoraciju:
- jestiva boja u gelu
- mali kozmetički spužvasti jastučić ili čista silikonska spužvica
- mali kist (po želji)
Priprema:
Prvo si pripremim sve sastojke, jer makaroni i ja imamo odnos pun poštovanja – oni zahtijevaju mir i preciznost.
Bademe i šećer u prahu prosijem dvaput, da smjesa bude glatka poput svile. U posebnoj posudi bjelanjke miksam dok ne pobijele, pa dodam šećer u tankom mlazu i mutim dok se ne pretvore u čvrste oblake. Kad podignem pjenjaču i ostane mali špic – znam da smo na dobrom putu.
Lagano umiješam bademe u bjelanjke, nježnim pokretima, kao da šapućem: „Ne brinite, bit ćete najljepša srca na tanjuru.“ Smjesu izrada mora biti kao lava – polako teći, ali se ipak držati u obliku. Na kraju dodam boju, ovisno o tome želim li romantično rozu ili elegantnu bež varijantu.
Tu smjesu stavim u slastičarsku vrećicu i na papiru iscrtavam mala srca – svako srce napravim s jednakom pažnjom kao da je namijenjeno nekoj posebnoj osobi. Lim lupnem o stol par puta, čisto da izbacim mjehuriće i stres (priznajem sve). Ostavim ih da se suše 30–40 minuta, dok ne dobiju onu tanku kožicu.
Pečem ih 12–14 minuta na 145°C, i cijelo vrijeme gledam kroz staklo pećnice kao da pratim napetu telenovelu. Ako se pojavi „nogica“, taj mali rub, osjećam se kao pobjednica slastičarskog maratona.
Za kremu ugrijem vrhnje, prelijem preko čokolade i dodam maslac. Sve skupa izmiješam dok ne postane glatko i sjajno, kao da sama sebe uvjeravam: „Vidjet ćeš, bit ćemo savršen par.“
Kad se sve ohladi, spajam makarone. Svako srce premažem mrvicom kreme, pa stavim drugo, i dobijem savršeni mali sendvič ljubavi.
Dekoracija:
Sad dolazi najzabavniji i najkoketniji dio.
Jestivu crvenu boju lagano natapkam na mali spužvasti jastučić i… jednostavno utisnem „poljubac“ na makaron. Kao pravi ruž, ali bez brige da će se razmazati.
Neki makaroni dobiju jedan poljubac, neki dva, neki izgledaju kao da su preživjeli cijeli romantični susret
