Sastojci:

Muffini:

• 2 jaja
• 120 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 ml ulja
• 150 ml mlijeka
• 250 g glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo
• prstohvat soli

Ružičasta krema:

• 200 g maslaca (sobne temperature)
• 200 g šećera u prahu
• 2–3 žlice mlijeka ili slatkog vrhnja
• par kapi ružičaste boje
• po želji malo arome vanilije ili jagode

Priprema:

Prvo se bacam na muffine, jer oni su temelj svega dobrog. U zdjeli pjenasto umutím jaja, šećer i vanilin šećer dok smjesa ne postane svijetla i vesela, kao da zna da će uskoro postati kolač. Dodam ulje i mlijeko pa kratko promiješam.

U drugoj posudi pomiješam brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli, pa sve lagano umiješam u mokru smjesu. Ne pretjerujem s miješanjem – želim da muffini ostanu mekani i pahuljasti, baš poput malih oblaka.

Smjesu rasporedim u papirnate košarice (do otprilike 2/3 visine) i pečem 18–20 minuta na 180 °C. Dok se peku, kuhinja miriše na čistu vanilijastu sreću. Kad su gotovi, ostavim ih da se potpuno ohlade, jer to je jako važno prije kreme.

Za kremu prvo dobro izmiksam maslac dok ne postane svijetao i kremast. Dodam šećer u prahu, malo po malo, pa mlijeko ili vrhnje dok ne dobijem glatku, mazivu teksturu. Na kraju ubacim par kapi ružičaste boje – baš onu nijansu koja izgleda kao da je nastala od zalaska sunca i slatkih snova.

Kremu stavim u slastičarsku vrećicu i istisnem je na ohlađene muffine u lijepim, mekanim spiralama. I svaki put se nasmiješim jer izgledaju kao da su spremni za slavlje, čak i ako je običan dan.

Jedan zalogaj i sve ima smisla: mekani muffin, nježna krema i ona mala doza ružičaste radosti koja popravi raspoloženje bez pitanja.