Sastojci:

Ružičasti biskvit:

• 500 ml slatkog vrhnja za šlag
• 250 ml punomasnog mlijeka
• 130 g šećera
• 4 žumanjka
• 1 vanilin šećer
• prstohvat soli

Plavi dio:

• 200 g borovnica (svježe ili smrznute)
• 1–2 žlice limunovog soka
• (Ako želiš baš intenzivno plavu boju, možeš dodati kap–dvije plave prehrambene boje, ali borovnice daju najljepšu prirodnu nijansu.)

Priprema:

Prvo pripremim borovnice. Stavim ih u mali lonac s limunovim sokom i kratko prokuham dok ne puste sok i ne omekšaju. Izmiksam ih u glatki pire i, ako želim savršeno svilenkast sladoled, procijedim kroz sito. Ostavim da se ohlade – već tada boja izgleda kao ljetno nebo.

U drugom loncu zagrijem mlijeko i slatko vrhnje s vanilin šećerom i prstohvatom soli, gotovo do vrenja. U zdjeli pjenasto umutím žumanjke i šećer dok ne postanu svijetli i kremasti. Polako dodajem toplu mliječnu smjesu u jaja, stalno miješajući, pa sve vratim na laganu vatru.

Kuham uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne i ne obloži žlicu. Maknem s vatre, procijedim i pustim da se potpuno ohladi. Kad se baza ohladi, umiješam pire od borovnica i gledam kako se pretvara u predivnu plavu čaroliju.

Smjesu ulijem u aparat za sladoled ili stavim u zamrzivač i miješam svakih 30 minuta dok ne postane kremasta i glatka. Malo truda, ali rezultat je čista sreća.

Kad oblikujem kuglice, dobijem sladoled koji izgleda čarobno, a okusom osvaja – lagano, svježe i savršeno ljetno